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无花果只能对半切?吃法众到你发抖!

时间:2020-03-28 18:13来源:http://www.023Leke.com 作者:一码中平特资料 点击:

添州无花果

添州无花果干

无花果树全家宝-桑拿鸡

无花果是西式料理的百搭之王

无花果到了秋日最为甜蜜饱胀

文/图羊城晚报记者王敏

倘若要评选水果届的网红,那么无花果能够算是当之无愧的冠军了。而这栽网红水果的通走史也许能够追溯到公元前,行为《圣经》里记载的最迂腐的树栽之一,伊甸园里便有无花果树的踪影。回到当代世界,在《流星花园》里连道明寺都说过,无花果的味道,就是恋喜欢的滋味。

炎天的热热阳光让无花果彻底成熟后,整个无花果季(7月到11月),尤其是秋季最为鲜甜柔糯,是属于无花果喜欢益者们最为美满和甜蜜的时光。而近日,城中以无花果为主题的运动及餐厅也开起进入吾们的视野。

A添州无花果显露头角

在水果界,无花果一向占据一席之位,但今天厨师和消耗者都对无花果有了重新的意识。按照国际市调公司Mintel的数据,原由味道、功能及营养上的各栽益处,国际市场上正不息显现各栽含有无花果的新产品。这能够是原由无花果专门相符现今的通走元素:高纤、全天然、无麸、无逆式脂肪等。

本地市场的无花果,近几年也大有周围化的趋势,比来正是其上市旺季。记者在城中众家超市发现,无花果被一个个整齐地码放在盒里出售,原由包装和产地迥异,无花果的价格存在着必定迥异,价格从20元/盒到68元/盒不等。

广东的无花果,以波姬红、丰产黄、布兰瑞克等品栽为常见。像番禺种植的就是波姬红,它短颈圆身,果皮呈褐红或紫红色,果肉绵密细滑,香甜汁众,能从8月份一向吃到11月, 香港挂牌最新最快更新网站波姬红也是本地很众餐厅大厨会选用的入菜品栽。

比来, 九龙香港高手水心论坛精选又有优质的无花果进入广州市场。记者从“添州无花果交流会”上获悉, 刘伯温精选资料二四六美国添州无花果果干将于12月进入广州各大超市和批发市场, 黄大仙精选资料二四六果干通盘产自美国添州农场。据介绍,添州无花果滋长于中央圣华金谷的胖沃壤壤,当地是世上最著名的蔬果种植地区之一,收获于夏末秋之时。添州无花果干全年供答,而稀奇无花果则只于5-8月供答。

就食材方面来说,添州无花果正当迥异的菜式,中菜西餐皆可用。原只、颗粒、片状、粉末甚至果汁等迥异的形式,都被普及行使在酱料、零食、调味汁、抹酱、糖果、烘焙食品及饮品中,稀奇是长满褶皱的无花果干,新闻资讯在煲汤、炖汤时扔进往几颗,能给汤添色不少。

B枝茎叶果,通盘吃失踪!

倘若你还异国喜欢上无花果,那么你必定还异国找对这款网红水果正确的睁开手段。而接下来介绍的这家餐厅秋冬菜式,则给无花果挑供了无限能够,你必定会找到本身最喜欢的口味。

流溪河是广州的母亲河,它自东北向西南,穿越广州整个北部,流域达2000众平方公里。“十二度城林餐厅”的自有农场,就位于从化境内的流溪河附近。农场重要种植无花果,雪白的流溪河水,使得这边的无花果稀奇清甜并且众产,足以让其成为城中为数不众以无花果系列菜式为主打的主题餐厅。

无花果短暂的保鲜期一向是其难以起伏到清淡人家饭桌上的窒碍,负责人外示,为了让这栽能够实现,必须在无花果摘下后全程冷链配送,到达餐厅后的短期蓄积也必要冷藏处理,以最快的速度呈上饭桌。

无花果之于西式料理,众用于沙律或糕点,品的是果肉天然的滋味。但到了广州厨师的手上,做法却“生猛”了很众,上火山、下油锅,务求让无花果与其他食材融相符,创造出更雄厚的味道。今年,大厨甚至推出了“吃失踪一整棵无花果树”的做法,将无花果的精华足够融入到菜肴当中,能够说相等正当一家人来齐分享了。

这边的独家菜“无花果树全家宝-桑拿鸡”,便是将无花果树干、树枝、树叶及鲜果慢熬出独有鲜甜味的汤汁,除了鲜美的鸡肉,就数这锅热气腾腾的鸡汤最受迎接。和无花果“搭档”的桑拿鸡,同样来自餐厅的自有农场,这些镇日碌碌无为的走地鸡,镇日就在山林里奔跑,意外还能吃到失踪在地上的无花果实,所以肉质也稀奇鲜美。

“无花果叶香汁鹅肉煲”,则让无花果叶大显神功。大厨选用农家自酵的秘制汁酱,再添入无花果叶调香。鹅肉浓而不腻,着实相符大片面老广的口味。

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